Sıcak Mutfak Aşçısı Nedir? Ne İş Yapar?

Sıcak Mutfak Aşçısı Nedir? Ne İş Yapar? Sıcak Mutfak Aşçısı Meslek kodu nedir?

Sıcak Mutfak Aşçısı Meslek Tanımı : Sıcak yemekleri, sosları, etleri, sebzeleri, vb. bütün yiyecekleri pişirip servise hazırlama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

Sıcak Mutfak Aşçısı Ne İş yapar?; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:

a) Kişisel hazırlık yapmak,
b) Pişirilecek yemek türüne göre malzeme ihtiyaçlarını belirleyip temin etmek,
c) Eti marine etmek
d) Sebze yemekleri, kırmızı ve beyaz et , kuru baklagil , hamur işi, ızgara çeşitleri, deniz ve su ürünleri yemekleri ile çorba çeşitleri hazırlamak,
e) Sıcak sosları ve garnitürleri hazırlamak,
f) Yemeklerin tat ve lezzet kontrolünü yapmak,
g) Yemeklerin tabak süslemelerini yaparak servise hazır hale getirmek,
h) Zamanında tüketilmeyen yiyecekleri belirtildiği şekilde imha etmek,
i) Tezgahların, ocak, fırın ve kullandığı diğer malzemelerin temizliğini yapmak,
j) Çalıştığı alanın temizliğini yapmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Sıcak Mutfak Aşçısı Meslek Kodu : 5120.06

Meslek Ana Grubu :
Hizmet Ve Satış Elemanları

Meslek Alt Ana Grubu :
Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar

Meslek Grubu :
Aşçılar

Meslek Birim Grubu :
Aşçılar

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi :
İlköğretim

Güncel Meslek :
EVET

Meslek Dosyası Olanlar :
Meslek Bilgi Dosyası bulunmaktadır.