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La Bible des associations de saveurs par paires, cet ouvrage comprend 16 thèmes principaux, allant du Torréfié au Fruitée florale, qui rassemblent un total de 99 saveurs variées telles que le chocolat, la vanille, le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas et bien d'autres. Vous y trouverez des recettes et des idées pour éveiller la créativité des cuisiniers en quête d'harmonies gustatives inédites.
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PDF) La Nouvelle Cuisine Française : rupture et avènement d'une nouvelle ère culinaire
CNA — L'agenda culturel — Le Pressoir
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ?, Raphaël Haumont et
Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
Flammarion - Gastronomie Et Restauration - AL KITAB - Al Kitab est au service du livre et de la culture depuis plus de 50 ans en Tunisie, et maintenant dans le monde
Calaméo - Journal Farandole - Mars 2022
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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
LE REPERTOIRE DES SAVEURS - Librairie Gourmande
Le répertoire des saveurs - Niki Segnit, Patrice Salsa - Livres
Onomastique de L'art Culinaire en France. Thèse, PDF, Cuisine
Calaméo - Atypeek Mag N°5