Salyangoz İşleme İşçisi

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7511.33

Meslek Adı : Salyangoz İşleme İşçisi


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Kasaplar, Balık Satıcıları Ve Benzer Gıda Hazırlama İşlerinde Çalışanlar

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Salyangozları temizleme, boylarına göre ayırma, yıkama, pişirme ve paketleme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Salyangoz İşleme İşçisi; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:</p> <p>a) Toplanan salyangozları kasalara doldurmak,<br /> b) Kasalara doldurulmuş salyangozları bir gün dinlendirmek,<br /> c) Dinlenmiş salyangozları buharlı bir pişirme makinasında tuzlayarak pişirmek,<br /> d) Pişirilen salyangozların, işleme masasında, çatal yardımı ile et kabuk ayrımını yapmak,<br /> e) Salyangozların bağırsak kesimini yapmak,<br /> f) Salyangozları boylarına göre ayırmak(kalibre etmek),<br /> g) Kalibresi tamamlanmış salyangoz etlerini paketlemek,<br /> h) Üründen çıkan salyangoz kabuklarını sıcak su ve gıdaya uygun olan kimyasal ile büyük yıkama taburunda yıkayarak temiz kabuk haline getirmek,<br /> i) Kalibre edilmiş salyangoz etlerini pişirme kazanları içinde baharatla kaynatarak pişirmek,<br /> j) Pişen etleri, temizlenmiş kalibre edilmiş uygun kabuğun içine koymak,<br /> k) İşlenmiş ürünleri paketlemek ve etiketlemek,<br /> l) İşlenen ürünleri soğuk zincir ve şoklama kurallarına uygun olarak muhafazasını sağlamak,<br /> m) Çalıştığı ortamda sağlık ve hijyen kurallarına uymak,</p> <p> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.</p> <p>

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.