Pastırma İmal İşçisi

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7511.16

Meslek Adı : Pastırma İmal İşçisi


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Kasaplar, Balık Satıcıları Ve Benzer Gıda Hazırlama İşlerinde Çalışanlar

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Pastırma yapmaya elverişli etleri parçalayıp, kurutup presledikten sonra çemenleyerek pastırma haline getiren kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Pastırma İmal İşçisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:</p> <p>a) Pastırma yapmaya elverişli etleri tuzu alacak şekilde parçalamak, dilimlemek,<br /> b) Etleri tuzlayıp iplere takmak ve belirli bir süre bekletmek,<br /> c) Tuzlanmış etleri su ile yıkamak,<br /> d) Parçalanmış etleri fırında 4-5 saat kurutmak,<br /> e) Fırından çıkan etleri preslemek,<br /> f) Presten çıkan etleri 24 saat bekletmek,<br /> g) Hazırlanmış çemen harcında etleri yatırarak 12 saat bekletmek,<br /> h) Pastırmayı tekrar preslemek,<br /> i) Çalıştığı alanın ve kullandığı malzemelerin temizliğini yapmak,<br /> j) İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili kurallara uymak,</p> <p> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.<br />

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.