Lavaş Ustası

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7512.22

Meslek Adı : Lavaş Ustası


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Kendi başına ve belirli bir süre içerisinde buğday ununu çeşitli işlemlerden geçirerek ince açılmış hamurdan lavaş ekmeği yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Lavaş Ustası; İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:</p> <p>a) Lavaş ekmeğine uygun unu hamur teknelerine almak, yeteri kadar tuz katarak su ile yoğurup hamur haline getirmek,<br /> b) Elde edilen bu hamurun ekmek hamurundan daha ince bir kıvamda olmasına dikkat etmek,<br /> c) Teknedeki hamurdan küçük hamur yumakları hazırlamak,<br /> d) Merdane ile hafif inceltilen hamur yumaklarını tepir üzerine yaymak,<br /> e) Tepirin üzerindeki lavaşı odun ateşi ile yanan tandırın iç yan yüzeylerine yapıştırmak,<br /> f) Lavaşı çıkararak soğumaya bırakmak<br /> g) Ambalajlayarak satışa hazır hale getirmek,</p> <p> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.<br />

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.