Kokoreç Ustası Nedir? Ne İş yapar?

Kokoreç Ustası Nedir? Ne İş yapar? Kokoreç Ustası Meslek kodu Nedir?

Kokoreç Ustası Meslek Tanımı : Kokoreç yapımında kullanılan bağırsakları temin etme,temizleme ve terbiye etme kokoreç şişini hazırlama ve ocağa takma, pişirme,servis yapma bilgi ve becerisine sahip kişidir.
Kokoreççi Ne iş yapar?; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) İş planlaması ve organizasyonu yapmak,
b) Sağlık ve temizlik kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak,
c) Kokoreçi temin etmek pişirmeye hazır hale getirmek.
d) Ocağın ateş ve ısısını ayarlamak kıvamını alıncaya kadar kokoreçleri pişirmek.
e) Pişen kokoreçleri saç üzerinde ikinci bir işlem tabi tutmak (kıvamını bulması için)
f) Kokoreci satırla ince parçalar haline getirmek.
g) Kokoreci istenen pozisyonlara ayırmak
h) Kokoreç içerisine kekik kırmızı biber tuz, kimyon karışımı baharatlar katmak.
i) Kokoreci ekmek arasına koyup müşteriye sunmak
j) Dükkan ilk açılışında veya kapanışından sora ocak soğumuşsa temizliğini yapmak,
k) Eksilen malzemeleri temin etmek, temin edilmesini sağlamak,
l) Kullanılan araç gereç ve malzemelerin temizliğini yapmak
m) Gerekli malzemeleri temin etmek
n) Ocağı hazırlamak,vb. görev ve işlemleri yerine getirmek,

Kokoreç Ustası Meslek Kodu : 9411.05

Meslek Adı : Kokoreç Ustası

Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları

Meslek Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar

Meslek Grubu : Aşçılar

Meslek Birim Grubu : Fast Food Hazırlayıcıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim