Döner Ustası Nedir? Ne İş Yapar?

Döner Ustası Nedir? Ne İş Yapar? Döner Ustası Meslek kodu Nedir ?Görev tanımı nedir?

Dönerci Meslek Tanımı : Döner yapımında kullanılacak etleri marine etme, döner ocağına takma, pişirme, yaprak şeklinde keserek istenilen porsiyonlarda hazırlama bilgi ve becerisine sahip kişidir.

Dönerci Ne İş yapar?; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
m) İş planlaması ve organizasyonu yapmak,
n) Hijyen kurallarına göre çalışma ortamını hazırlamak,
o) Döner yapmaya uygun etleri satın almak, uygun şekilde muhafazasını sağlamak,
p) Doğranmış dönerlik eti, süt, sıvıyağ, soğan suyu, tuz ve karabiberden oluşan karışımda bekleterek terbiyelemek,
q) Etin miktarına göre, uygun bir döner şişine, etleri geçirerek sıkıca yerleştirmek,
r) Hazırlanan şişlenmiş döneri döner ocağına almak ve ocağı yakmak,
s) Döneri, ateş karşısında devamlı çevirerek pişmesini sağlamak,
t) Uzun ve keskin et bıçağıyla etin pişen yüzünden, yukarıdan aşağıya doğru 3-4 mm incelikte parçalar keserek servise hazırlamak,
u) Döner ocağının ve kullandığı aparatların bakım ve temizliğini yapmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Dönerci Meslek Kodu : 9411.03

Meslek Ana Grubu :
Hizmet Ve Satış Elemanları

Meslek Alt Ana Grubu :
Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar

Meslek Grubu :
Aşçılar

Meslek Birim Grubu :
Fast Food Hazırlayıcıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi :
İlköğretim

Güncel Meslek :
EVET

Meslek Dosyası Olanlar :
Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.