Çökelek Ustası

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7513.16

Meslek Adı : Çökelek Ustası


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Peynir imalinden arta kalan yağsız atıktan ( şırat ) çökelek yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Çökelek Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:<br /> a) İş organizasyonu ve planlaması yapmak,<br /> b) Peynir üretiminden arta kalan şıratı pompayla krema tankına doldurmak, şırat içerisinde kalan son yağlı maddeyi almak,<br /> c) Tamamen yağı alınan şıratı kaynatma tankına pompalamak,<br /> d) Yağsız atığı ( şıratı ) 90 derecede kaynatarak çökelek haline gelmesine nezaret etmek,<br /> e) Kazan yüzeyine çıkan çökeleği süzgeçle almak ve baskı arabasına boşaltmak,<br /> f) Kazandan baskı arabasına boşalttığı çökeleği baskı arabasının tabanına kürekle yaymak,<br /> g) Baskı tablasını çökeleğin üzerine indirmek ve çökeleği sıkıştırmak suretiyle suyunun alınmasını sağlamak,<br /> h) Suyu alınan çökeleği kürekle bidonlara doldurmak,<br /> i) Baskı arabası ve zemini tazyikli su ile yıkamak, temizlemek,<br /> j) Üretim makineleri ve çalışma ortamının periyodik bakım ve temizliğini yapmak,<br /> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.