Civil (çeçil) Peynir İmalatçısı

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7513.22

Meslek Adı : Civil (çeçil) Peynir İmalatçısı


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Yağı alınmış sütü çeşitli İşlemlerden geçirerek iplik şeklinde tel tel olan civil peynirini imal eden kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Civil(Çeçil) Peynir İmalatçısı; İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:</p> <p>a) Fabrikaya gelen sütü alım teknesinde pastörizeye verilerek 45-55 derecede ısıtarak yağını ve kremasını almak,<br /> b) Seperator çıkışı, kazanlara alınan sütün sh tayinini yapmak,<br /> c) İstenilen Sh a gelen süt 45 derece sıcaklıkta iken peynir mayası katmak,<br /> d) Sütün bulunduğu kazanın buharı açılarak mayanın sütte kesmesini sağlamak,<br /> e) Maya sütte kestikten sonra şıratı sütün üzerine süt toparlanıncaya kadar dökmek.<br /> f) Kazan sıcaklığı 55 dereceye gelince kazanın buharını kapatmak,<br /> g) Kazan içindeki peyniri istenilen büyüklüklerde keserek hamur gibi yoğurmak,<br /> h) Yoğurma işi bittikten sonra peyniri sırıklara asmak,soğudukça uzayan peyniri tekrar üzerine atarak bu işi peynir tel tel oluncaya kadar sürdürmek,<br /> i) Soğuma işlemi tamamlanan peyniri uygun gramajlarda keserek ambalaj bölümüne göndermek,</p> <p> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.</p> <p>

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.