Tamis – Académie Culinaire
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Ustensile de cuisine utilisé pour retenir les impuretés de certains aliments liquides mais surtout en poudre, tels que la farine et le sucre. Les mailles, le plus souvent métalliques (pour la résistance) sont très fines. Certains tamis permettent de passer des farces et des purées.
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ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE. LA HAUTE CUISINE FRANCAISE. EN POINT RELAIS MONDIAL RELAY.
LA HAUTE CUISINE FRANCAISE ACADEMIE DES GASTRONOMES ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE
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