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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Soba KiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDureté de la lame : 58CRH (+/-1)Biseau: Simple (Grand Primaire) Double (Secondaire)Gérer: bois de roseTaille de la lame : 240mm Hauteur : 100mmÉpaisseur du dos : 2,5 mmLester: 39
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Soba Kiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 58CRH (+/-1)
Biseau: Simple (Grand Primaire) Double (Secondaire)
Gérer: bois de rose
Taille de la lame : 240mm
Hauteur : 100mm
Épaisseur du dos : 2,5 mm
Lester: 390g
L'udon kiri (うどん切), le soba kiri (そば切 ou 蕎麦切り包丁) et le kashi kiri sont un groupe de couteaux spécialisés utilisés dans la cuisine japonaise pour fabriquer respectivement des nouilles udon et soba.
Pour faire des soba ou des udon, la pâte est aplatie et pliée, puis coupée avec le menkiri bocho pour produire de longues nouilles rectangulaires. A cet effet, le menkiri bocho a un tranchant droit et long pour couper les nouilles directement sur la planche.
Le couteau est lourd pour aider à couper les nouilles, avec un léger mouvement vers l'avant.
Nouilles Udon et Soba Couteau de chef 240mm (MV)
L'affaire est udon!
Japanese UDON SOBA Noodle Kitchen Cleaver Knife Couteau From Japan
Les udon - Quelles sont les caractéristiques de ces nouilles
Nouilles udon aux legumes - Cookidoo® – the official Thermomix
MS-8 Masahiro Kitchen Cleaver Noodles Knife 240mm 9.5 Soba Udon
Unique Japanese kitchen knife, designed for cutting noodles such as udon and soba (buckwheat). Type : Cleaver Noodles Knife. Blade length : 240mm
Japanese Masahiro Kitchen Cleaver Noodles Knife 240mm 9 1/2 inch Soba Udon JAPAN
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Soba & Udon Noodles - Globalkitchen Japan
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