On amène la boulangerie chez soi avec cette recette de pain sans gluten. La solution pour un pain à la croûte croustillante et à la mie moelleuse qui fait plaisir aux cœliaques.
Ce pain sans gluten possède les mêmes qualités qu'un pain à base de farine de blé. Pour y arriver, plusieurs «détours» sont nécessaires afin de recréer l’apport du gluten, mais nous avons réussi à développer une miche à la croûte croustillante et dorée ainsi qu’à la mie légère et alvéolée. Le pain maison maintenant à la portée de tous!
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