Mariatotal - Riz noir à la brésilienne
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La feijoada brésilienne se fait aux haricots noirs (feijão : haricots), pas toujours faciles à trouver. Le riz noir, que j'apprécie beaucoup (mais qui n'a rien à voir avec le Brésil), est désormais répandu dans tous les magasin de produits bio. Et j'ai eu l'idée de le cuisiner avec certains des ingrédients de la feijoada, avec de la saucisse portugaise, du travers de porc à la place du bœuf séché, mais j'ai respecté la présence d'orange, ainsi que la farofa (semoule de manioc) et l'huile de palme, toutes deux en vente dans les épiceries de produits africains. Ne cherchez pas la recette dans un livre de cuisine brésilienne, c'est une pure digression de ma part.
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