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Les filets de truite préparés par la Ferme du Ciron sont salées au sel sec et fumées au bois de chêne. La chair est tendre et savoureuse.
Différentes techniques de tranchage - Little Oak - Saveurs fumées
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Notre saumon est entièrement travaillé de manière artisanale, à partir de poisson frais. , Le fumage long et délicat lui confère un gout équilibré et
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Notre truite est élevée au cœur des montagnes Basques, et travaillée fraiche. Filet entier tranché avec intercalaires. Sa faible teneur en matiere
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