Kültürcü (Süthane / Mandıra)

6 yıl ago

calismaportali

2 minutes

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 7513.03

Meslek Adı : Kültürcü (Süthane / Mandıra)


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Tereyağı, krema, peynir ve diğer maddelerin imalinde kullanılacak ana kültürü yaparak bundan bakteri kültürü çıkaran kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
<br /> Kültürcü (Süthane/Mandıra) işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:</p> <p>a) Taze pastörize sütü bir kavanoza koyarak buna oranlı bir miktarda laktik tahammür kültürü ilave etmek,<br /> b) Ana kültürü almak üzere kavanozu bir kuluçka makinesinde bir gün kadar ısıtmak,<br /> c) Ana kültürden belirli bir miktarı pastörizasyon kazanındaki süte ilave ederek belirli bir süre aynı ısıda tutarak asit kültürü elde etmek,<br /> d) Asit kültürünü alarak, teneke kutulara koymak ve buz dolabında istif etmek,</p> <p> vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Güncel Meslek : EVET

Meslek Dosyası Olanlar : Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.