Ekmek Ustası Nedir? Ne İş Yapar?

Ekmek Ustası Nedir? Ne İş Yapar? Ekmek Ustası Meslek Kodu nedir? Ekmek Ustası görev tanımı nedir?

Ekmek Ustası Meslek Tanımı : Hijyen kurallarına uygun olarak ekmek yapımı için gerekli malzemelerin hazırlanması, makine yardımıyla sırasıyla hamuru, yoğurma- tartma-yuvarlama- biçimlendirme ve fırınlama işlemlerini gerçekleştiren kişidir.

Ekmek Ustası Ne İş Yapar?; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Üretim öncesi hijyen kurallarına uygun hazırlıkları yapmak,
b) Ekmek çeşitlerine göre, malzemeleri hazırlamak,
c) Makine yardımıyla hamuru yoğurmak,
d) Yoğurulan hamuru makineye vermek,
e) Kesme tartma yuvarlama ve biçimlendirme işlemlerini sırasıyla uygulanmak,
f) Makinadan çıkan ekmekleri palet fırın raflarına almak,
g) Raflanan ekmeğe bıçak atılarak biçimlendirme işlemini yapmak,
h) Fırınlama öncesi ekmeği dinlendirmek,
i) Fırınlamaya hazırlanan ekmekleri pişirmek, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Ekmek Ustası Meslek Kodu : 7512.01

Meslek Ana Grubu :
Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Alt Ana Grubu :
Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Grubu :
Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

Meslek Birim Grubu :
Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi :
Okur Yazar

Güncel Meslek :
EVET

Meslek Dosyası Olanlar :
Meslek Bilgi Dosyası bulunmamaktadır.