Gıda Teknoloğu Nedir? Ne İş Yapar?
Gıda Teknoloğu Nedir? Ne İş Yapar? Gıda Teknoloğunun görev tanımı nedir? Gıda Teknoloğunun meslek kodu nedir?
Gıda Teknoloğu Meslek Tanımı : Gıda ve içecek maddelerinin sağlık ve kalite kontrolü için laboratuvarda fiziksel ve kimyasal analizler yapan, gıda ve içecek maddeleri imalatı için dizayn, geliştirme, kontrol çalışmaları yapan kişidir.
Gıda Teknoloğu Meslek Kodu : 2145.02
Meslek Adı : Gıda Teknoloğu
Grup Bilgileri
Meslek Ana Grubu : Profesyonel Meslek Mensupları
Meslek Alt Ana Grubu : Bilim Ve Mühendislik Alanlarındaki Profesyonel Meslek Mensupları
Meslek Grubu : Mühendislik İle İlgili Profesyonel Meslek Mensupları (Elektroteknoloji Mühendisleri Hariç)
Meslek Birim Grubu : Kimya Mühendisleri
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Lisans
Gıda Teknoloğunun Görev ve İşlem Basamakları :
Gıda Teknoloğu; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Yağ, peynir,süt, şarap, meşrubat, sirke gibi benzeri gıda ve içecek maddelerinin sağlığa uygunluğunu , kalitesini kontrol için aldığı numunelerini çeşitli laboratuar araç gereçleri ve kimyasal maddeler kullanarak fiziksel ve kimyasal analizlerini yapmak, ya da laborantlarca yapılmasını sağlayıp çalışmalara nezaret ederek çıkan sonuçları değerlendirip raporları düzenleyerek ilgililere bildirmek,
b) Kalitesi bozuk yada sağlığa uygun olmayan ürünlerin piyasaya sürümüne engel olmak,
c) Üretilecek ürünlerin kalitelerinin yükseltilmesi için laboratuar araştırmaları yapıp, metot geliştirerek öneriler getirmek,
d) Laboratuvar personelini yönetmek ve ürün tipi için istenilen karışımı seçmek,
e) Kimyacı, Makine Mühendisi ve Paketleme Teknolojistleri gibi uzmanlarla görüşme yapıp, parçalama, karıştırma, pişirme, fermantasyon, renk açma ve diğer işlemlerle ilgili ayrıntıları belirlemek,
f) Gıda maddesi ve içecekleri işleme esnasında ve bittikten sonra tat, renk, içerik ve diğer karakteristikleri ve uygunluğu açılarından test etmek,
g) Gıda ve içecek maddeleri imalatı için yeni ve geliştirilmiş işlemlerle ilgili araştırmalar ile makine ve birleşik fabrika dizaynını yapmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Güncel Meslek : EVET